Como testar se uma planta é comestível

Autor do artigo:Gabriel Silva 21 dezembro 2023

Tempos drásticos exigem medidas drásticas. Se você se encontrar perdido na natureza sem comida, terá de descobrir como se alimentar. Muitas plantas na natureza são comestíveis, mas muitas também são venenosas. Consulte a Etapa 1 e seguintes para saber como determinar se as plantas que você encontrar podem ser consumidas com segurança.

Aviso: Testar plantas pode ser perigoso. Essas etapas só devem ser tentadas em uma emergência extrema.

Etapas

Teste de comestibilidade

Evite usar esse método sem um planejamento cuidadoso. Algumas plantas podem ser mortais e, mesmo que você siga essas diretrizes perfeitamente, sempre há uma chance de que uma planta o deixe gravemente doente.
- Prepare-se para passeios na natureza aprendendo sobre a flora e a fauna locais e leve consigo um guia ou uma chave taxonômica para ajudá-lo a identificar as plantas.
- Mesmo que não esteja preparado e não consiga encontrar um alimento que saiba ser seguro, lembre-se de que, dependendo do seu nível de atividade, o corpo humano pode passar dias sem comer, e é melhor passar fome do que ser envenenado.
Encontre uma planta que seja abundante. Você não vai querer passar pelo rigoroso processo de testar uma planta se não houver muita quantidade dela para comer.
Não coma nem beba nada além de água purificada por 8 horas antes do teste. (Se você tiver que usar esse método, essa etapa provavelmente será inevitável).
Separe a planta em partes. Algumas plantas têm partes comestíveis e partes venenosas. Para testar se uma planta é comestível, você deve separá-la em folha, caule e raiz e testar a comestibilidade de cada parte separadamente.
- Depois de separar a planta em partes, inspecione cada parte que estiver preparando para verificar se há parasitas. Se você encontrar vermes ou pequenos insetos dentro da planta, interrompa o teste com essa amostra e considere a possibilidade de buscar outra amostra da mesma planta. A evidência de vermes, parasitas ou insetos indica que a planta está podre, especialmente se o organismo tiver abandonado a planta.
- Muitas partes das plantas só são comestíveis em determinadas estações (por exemplo, bolotas coletadas após o outono geralmente estão podres). Se você encontrar larvas dentro da planta, a planta está apodrecendo, mas as larvas são comestíveis e contêm grandes quantidades de proteína (embora tenham gosto azedo e sejam ásperas).
Descubra se a planta é venenosa por contato. Uma planta venenosa por contato é aquela que causa uma reação apenas ao tocar sua pele. Esfregue a parte da planta selecionada na parte interna de seu cotovelo ou pulso. Esmague-a de modo que a seiva entre em contato com sua pele e mantenha-a assim por 15 minutos. Se a planta causar uma reação nas próximas 8 horas, não continue testando essa parte da planta.
- Faça isso com cada parte da planta até encontrar uma parte que não seja venenosa por contato.
Cozinhe uma pequena porção da parte da planta. Algumas plantas são venenosas apenas quando cruas, portanto, é uma boa ideia cozinhar a parte da planta que você está testando, se possível. Se não for possível cozinhar a planta ou se você não prevê que poderá cozinhá-la no futuro, teste-a crua.
Teste a planta em sua boca. É nessa parte do teste que as coisas ficam perigosas, portanto, proceda de forma muito lenta e cuidadosa. Siga os seguintes passos para testar a planta em sua boca:
- Segure uma pequena porção da parte da planta preparada contra seu lábio por 3 minutos. Não coloque a planta em sua boca. Se você notar qualquer queimação, formigamento ou outra reação, interrompa o teste.
- Coloque outra pequena porção da parte da planta em sua língua. Mantenha a planta em sua língua sem mastigar por 15 minutos. Interrompa o teste se notar alguma reação.
- Mastigue a planta e mantenha-a em sua boca por 15 minutos. Mastigue bem a planta e não a engula. Interrompa o teste se notar alguma reação.
- Engula a pequena porção da planta.
Aguarde 8 horas. Não coma ou beba nada durante esse período, exceto água purificada. Se sentir-se mal, provoque vômito imediatamente e beba bastante água. Se houver carvão ativado disponível, tome-o junto com a água. Interrompa o teste se tiver qualquer reação adversa.
Coma 1/4 de xícara do mesmo tipo de parte da planta preparada da mesma forma. É fundamental que você use exatamente a mesma parte do mesmo tipo de planta e que a prepare exatamente da mesma forma que fez com a amostra inicial.
Aguarde mais 8 horas. Abstenha-se de qualquer outro alimento, exceto água purificada. Induza o vômito imediatamente, conforme descrito acima, caso se sinta mal. Se não ocorrer nenhuma reação, você pode presumir que apenas aquela parte específica da planta é segura para consumo, e somente conforme preparada durante o teste.
Comece um novo teste se a parte do vegetal que você escolheu não passar em nenhum dos testes. Se a primeira parte da planta escolhida parecer venenosa por contato, você poderá testar imediatamente uma nova planta no outro braço ou atrás do joelho. Se a planta causar uma reação antes que você a tenha ingerido, espere até que os sintomas desapareçam antes de testar uma nova planta. Se você tiver uma reação adversa após a ingestão da planta, aguarde até que os sintomas desapareçam e inicie um novo teste. Embora possa haver partes comestíveis da planta que você escolheu inicialmente, é preferível mudar para uma planta diferente nos testes subsequentes.
Faça um teste gradual se você tiver outras fontes de alimentos. Se você estiver em uma situação em que tenha acesso a outras fontes de alimentos seguros, poderá incorporar esse teste à sua dieta de forma mais gradual, dividindo-o em três estágios e usando as 8 horas de sono normal como as 8 horas do pré-teste para cada estágio. Novamente, isso só deve ser usado se você estiver em uma situação de sobrevivência (por exemplo, suas rações de alimentos existentes estão acabando e você precisa começar a testar outra fonte antes que a atual se esgote) ou se não conseguir encontrar documentação sobre uma determinada planta e estiver disposto a correr os riscos (envenenamento e morte) envolvidos.
- Acorde e faça a parte do teste que envolve contato com veneno. Após 8 horas, faça uma refeição normal (não da planta em teste).
- Na manhã seguinte, complete o teste até engolir um único pedaço. Após 8 horas, supondo que você ainda esteja vivo e bem, faça novamente uma refeição normal.
- Coma a amostra completa da planta em teste na terceira manhã. Após 8 horas, comemore a vida e a adição de uma nova planta comestível à sua experiência comendo uma boa refeição.
- Não desconsidere nenhuma outra etapa, dica ou aviso; esse método alternativo serve apenas para poupar seu corpo do estresse de 24 horas de jejum. Esse método também permite que você teste continuamente novas plantas em sua área sem passar fome por mais de 16 horas por dia e apenas 8 horas no último dia, supondo que 1/4 de xícara do alimento possa sustentá-lo.

Sabendo o que procurar

Conheça os sinais de uma planta venenosa. Algumas plantas venenosas têm aparência, cheiro e sabor completamente comestíveis, mas outras dão sinais de que não devem ser consumidas por seres humanos. Evitar plantas com essas qualidades pode fazer com que você perca uma planta que seja realmente comestível, mas é muito melhor jogar pelo seguro. Fique longe de plantas com as seguintes características:
- Bagas brancas.
- Seiva leitosa.
- Cheiro de amêndoa.
- Sementes, feijões ou bulbos dentro de vagens.
- Espinhos, espinhos ou pelos.
- Sabor amargo.
- Cabeças de grãos com espinhos rosa ou pretos.
- Grupos de três folhas.
Procure por plantas comestíveis reconhecíveis. Se você souber o que está procurando, é provável que encontre algumas plantas que reconheça do corredor de produtos do supermercado. Não coma nenhuma baga desconhecida que encontrar, a menos que tenha 100% de certeza de que a baga é comestível, a menos que esteja disposto a correr o risco de adoecer ou morrer. Toda planta que você encontrar na natureza deve ser testada de acordo com o método acima, pois algumas plantas venenosas são muito parecidas com as comestíveis. Entretanto, as plantas que se parecem com as seguintes plantas comestíveis comuns são um bom ponto de partida:
- Mirtilos
- Amora-preta
- Dente-de-leão
- Aspargos
- Morangos
- Cebola selvagem
- Caqui
- Castanhas
- Bananas
- Mangas
- Cocos
- Mamão papaia
- Taro
- Cactos
Não se esqueça das algas marinhas. A alga marinha é uma fonte vegetal nutritiva que é comestível, desde que seja colhida fresca do oceano. Não tente comer algas marinhas que tenham caído na praia. Se você puder caminhar um pouco e colher algumas algas frescas, terá uma boa fonte de alimento que fornece minerais e vitamina C. Essas algas comuns são comestíveis:
- Alga marinha
- Alga marinha verde
- Musgo irlandês
- Dulse
- Laver

Vídeo

Perguntas e respostas da comunidade

Pergunta
As urtigas são venenosas ou posso comê-las? Se puder, como posso comê-las sem ser picado?
As urtigas não são venenosas, mas você precisará fervê-las para que não sejam picadas.
Pergunta
Como posso saber se é hera venenosa?
A hera venenosa geralmente tem três folhas e pêlos minúsculos. Elas também podem ser brilhantes.
Pergunta
Como saber se a seiva leitosa é venenosa?
Em geral, a seiva leitosa deve ser evitada; geralmente é algum tipo de veneno. As únicas exceções óbvias a isso são a alface e o dente-de-leão.

Dicas

Se você vir um animal comendo uma planta, não presuma que a planta é segura para os seres humanos. Algumas coisas que são venenosas para os seres humanos podem não ter efeito sobre os animais.
As diretrizes deste artigo, especialmente na seção Avisos, podem excluir algumas plantas comestíveis, mas esses avisos foram incluídos para ajudá-lo a evitar algumas das plantas venenosas mais comuns.
Cozinhe as partes subterrâneas das plantas, se possível, para matar bactérias e fungos.

Advertências

Evite plantas com folhas brilhantes.
Evite as bagas de azevinho que são vermelhas e suculentas, pois são altamente tóxicas, exceto para os pássaros.
Evite plantas com seiva leitosa (não se deve comer caules de dente-de-leão, mas todas as outras partes são comestíveis).
Evite plantas com flores em forma de guarda-chuva.
Não presuma que uma planta é segura se você vir animais comendo-a.
Não coma plantas que tenham sido contaminadas por vermes, insetos ou parasitas.
Em geral, evite espinhos ou espinhas. Se essa planta tiver bagas agregadas, elas podem ser consumidas com segurança. Outras exceções incluem cardos e cactos de pera espinhosa.
Não coma caroços (sementes) de pêssego ou amêndoa, pois eles contêm pequenas quantidades de cianeto.
Evite cogumelos e outros fungos. Embora muitos fungos sejam comestíveis, há muitos que são mortais e, se você não for treinado, pode ser muito difícil distingui-los, mesmo depois de ter testado um.
Evite plantas com bagas amarelas, brancas ou vermelhas.
Depois de determinar que uma planta é comestível, certifique-se de que as plantas subsequentes que você colher sejam a mesma planta. Muitas plantas têm aparência semelhante.
Testar plantas pode ser perigoso. Essas etapas só devem ser tentadas em uma emergência extrema.
Antes de recorrer a plantas desconhecidas, olhe ao redor para ver se há alguma outra coisa que você possa comer, como cocos, carne, peixe ou outras coisas. Se você não conseguir encontrar outra substância comestível, tenha cuidado ao testar plantas/bagas.