Como assar marshmallows

Neste exato momento, milhares de pessoas em todo o mundo estão se aquecendo em uma fogueira. Elas estão sentadas em fogueiras na praia, jogando pinhas em uma fogueira na floresta ou protegendo do vento uma pequena fogueira na entrada de sua casa. E cada uma dessas pessoas ficaria mais feliz se estivesse segurando um marshmallow em um palito.

Etapas

Como assar um marshmallow

1. 

   Faça uma fogueira. O ideal é começar com uma hora de antecedência para que você tenha tempo de obter as brasas perfeitas para assar. Há três ingredientes necessários para uma boa fogueira (além de uma fogueira segura e uma maneira de acendê-la, é claro):

   • Uma pilha de iscas secas, como papel, grama, fiapos de secadora ou pano de carvão. Se não tiver trazido nada e o tempo estiver úmido, colete pinhas ou pegue aparas de dentro de um tronco rachado.
   • Pequenos galhos para usar como gravetos. Construa-o gradualmente para fora e para cima, de pequeno a grande, deixando bastante espaço para o ar.
   • Galhos secos do tamanho de seu antebraço, adicionados gradualmente quando o fogo pegar.
2. 

   Escolha as varas para assar. Elas devem ter o comprimento do braço de um adulto, ser resistentes e pontiagudas. Experimente uma destas opções:

   • Estacas de metal ou palitos de kebab. Eles podem ficar muito quentes ao toque, portanto, escolha os mais longos ou com cabo de madeira
   • Palitos de madeira dura, sem seiva e cortados em uma ponta romba.
   • Assadeiras de marshmallow compradas em lojas
3. 

   Espete um marshmallow no palito. Certifique-se de que o palito atravesse todo o marshmallow para evitar que escorregue. Se o marshmallow puder deslizar facilmente pelo palito, você terá de tomar cuidado para não derrubar o palito no fogo.

   • Você pode empilhar vários marshmallows de uma vez, mas é mais fácil obter uma boa superfície tostada com apenas um de cada vez.
4. 

   Asse o marshmallow sobre brasas. Depois que o fogo estiver aceso por algum tempo, parte da madeira queimará e se transformará em brasas brilhantes. Um ponto bem acima dessas brasas é a área perfeita para assar marshmallows. O calor desse forno improvisado caramelizará o açúcar perfeitamente, e não haverá nenhum jato de fogo para estragar a majestosa gosma branca.
5. 

   Gire gradualmente. Gire o palito para que o calor toste o marshmallow uniformemente em todos os lados. Você verá a superfície externa ficar marrom enquanto cozinha. Você pode manter uma rotação constante até que o marshmallow fique marrom-claro em todos os lados ou cozinhar um lado até que esteja pronto, depois girar e começar novamente em outro lado.

   • Às vezes, o marshmallow se abaixa e não gira quando você gira o palito. Para corrigir isso, espete-o ou apoie-o com um segundo palito.
6. 

   Espere carvão se você colocar o marshmallow diretamente no fogo. Colocar um marshmallow na chama fará com que ele pegue fogo. Você pode apagar o fogo, mas acabará com uma camada amarga e preta de carvão. A menos que você goste de colocar sua torradeira no 11, tente evitar isso.

   • Nunca chacoalhe o palito nem o puxe violentamente para trás quando o marshmallow pegar fogo. Por mais bobo que pareça, um marshmallow derretido em chamas pode causar uma queimadura dolorosa.
7. 

   Tome cuidado ao segurar os marshmallows sobre uma chama. Ao contrário das brasas, que apenas irradiam calor, as chamas também enviam um fluxo de gases quentes para cima. Esse segundo tipo de calor (chamado convecção) queimará o marshmallow muito mais rapidamente. Portanto, mesmo que a chama esteja bem abaixo do marshmallow, você ainda pode acabar deixando metade dele preto ou até mesmo pegando fogo. Normalmente, vale a pena perder um ou dois minutos a mais para cozinhá-lo em brasas.
8. 

   Coma o marshmallow. Algumas pessoas gostam de tirar a camada marrom crocante e comê-la primeiro, depois devorar a gosma quente que está dentro. Se o seu marshmallow acidentalmente ficou preto, você pode retirar essa camada e jogá-la no fogo. E, é claro, alguns de seus amigos já acabaram de comer todo o marshmallow gigante de uma só vez enquanto você estava lendo isto.

   • Cuidado - o marshmallow estará muito quente. Espere pelo menos 30 a 60 segundos depois de tirá-lo do fogo.

Variações e receitas extras

1. 

   Assar marshmallows na grelha. Os nobres europeus provavelmente mantinham uma lareira em cada cômodo só para poderem comer marshmallows quando quisessem. Nesses dias sombrios da unidade de aquecimento central, talvez você precise usar a configuração de grelha do seu forno. Coloque os marshmallows em uma única camada em uma assadeira forrada com papel-alumínio. Coloque-os na grelha do meio sob a grelha do forno e observe-os como um falcão. Quando estiverem dourados - em um ou dois minutos - gire-os com uma espátula e toste o outro lado.

   • Mova a assadeira para a grelha superior se os marshmallows não estiverem dourando.
2. 

   Toste em um fogão a gás. Esse método lhe dá a diversão de segurar um palito para assar marshmallows, mas há desvantagens. Será difícil conseguir uma torrada uniforme e, se você cozinhar demais, a gosma pode fazer uma bagunça e pingar no fogão. Segure os marshmallows na borda da chama para evitar que pinguem na luz piloto ou em outros mecanismos.

   • Você pode usar um garfo para tostá-los, mas ele pode escurecer se ficar muito quente. E lembre-se de que o garfo estará escaldante antes de você colocá-lo na boca.
3. 

   Faça S'mores. Esse clássico americano é o favorito das crianças e é superfácil de fazer:

   • Quebre um quadrado de biscoito graham mais ou menos do tamanho de seu marshmallow. (Substitua por outro biscoito doce e crocante se não houver biscoitos graham disponíveis em sua região).
   • Cubra com um quadrado de chocolate.
   • Coloque o marshmallow recém-torrado sobre o chocolate.
   • Pressione para baixo com um segundo pedaço de biscoito graham, esmagando o marshmallow quente. Isso derreterá parcialmente o chocolate e criará uma bagunça deliciosa e pegajosa.
4. 

   Faça um barco de banana. Esta é outra maneira peculiar de aproveitar seus marshmallows:

   • Faça um corte longo na casca de uma banana.
   • Faça uma abertura na banana ao longo dessa fenda.
   • Preencha a fenda com mini marshmallows e mini gotas de chocolate.
   • Embrulhe em papel-alumínio e coloque na brasa da fogueira, em uma grelha ou em uma assadeira em um forno a 150ºC (300ºF).
   • Cozinhe por 5 a 15 minutos, verificando com frequência. Quanto mais tempo você esperar, mais marrom e caramelizada ficará a banana.
5. 

   Coloque seus marshmallows no chocolate quente ou na sobremesa. Se você achava que os marshmallows normais eram decadentes no cacau, talvez precise se sentar para comer a variedade tostada. Eles também ficam ótimos em sorvetes ou milkshakes, especialmente de baunilha ou chocolate.

Perguntas e respostas da comunidade

• Pergunta

  Posso comê-los se não estiverem completamente torrados?

  Claro que sim. Algumas pessoas gostam de seus marshmallows quase queimados, outras gostam deles mal tostados. Você pode comê-los da maneira que preferir.
• Pergunta

  O marshmallow deve ter gosto de gás se for assado em um fogão a gás? E é seguro comer se tiver esse gosto?

  Não, os marshmallows não devem ter gosto de gás.
• Pergunta

  Posso comê-los sem assá-los?

  Sim, é claro! Pessoalmente, acho que os marshmallows ficam mais saborosos quando torrados, mas tudo depende de sua preferência.

Vídeo

Dicas

• Se você queimar o marshmallow nas primeiras vezes, não jogue o marshmallow fora. Ele ainda está bom, basta raspar ou 'empurrar' a parte externa. Continue tentando. Isso não é o fim de sua carreira de torrador de marshmallow perfeito.
• Se você não quiser enfiar um marshmallow que logo ficará pegajoso em um palito que ficou no chão por muito tempo, passe a ponta do palito no fogo por alguns segundos. Isso deve remover a maioria dos detritos e muitos germes do palito. Limpe as cinzas e coloque o marshmallow.
• O uso de um galho 'verde' ou vivo evitará que o fogo acenda a vara de assar antes de você terminar. Geralmente, você pode encontrá-los no chão - não é recomendável quebrá-los das árvores na maioria dos parques públicos e acampamentos.

Avisos

• Sempre supervisione as crianças perto de fogueiras.
• Deixar um pedaço de pau inflamável pendurado na borda da fogueira para assar sem supervisão pode provocar um incêndio.
• Mantenha a fogueira sob controle e enterre-a antes de sair ou dormir.
• Alguns locais de acampamento proíbem a coleta de gravetos. Traga sua própria lenha e gravetos para assar.

Coisas de que você precisará

• Fonte de calor
• Palitos para marshmallows
• Saco(s) de marshmallows grandes ou mini