Como planejar um churrasco

Autor do artigo:Gabriel Silva 21 dezembro 2023

Fazer um churrasco é uma ótima maneira de comemorar uma ocasião especial, mas você também pode fazer um churrasco só por fazer. Um churrasco pode ser uma pequena reunião íntima ou um grande evento, e o segredo do planejamento é começar com antecedência. Para ter bastante tempo, você deve começar a planejar coisas como a lista de convidados e o cardápio com algumas semanas de antecedência. Nos dias que antecedem o churrasco, você pode se preparar fazendo compras, certificando-se de que tem tudo o que precisa e preparando alguns alimentos com antecedência.

Etapas

Planejamento dos detalhes

Selecione um dia apropriado. Você pode realizar um churrasco em um feriado, para comemorar um evento ou em qualquer dia da semana que desejar. Escolha uma hora e um dia em que a maioria das pessoas que você convidará esteja livre do trabalho e da escola, como um fim de semana.
- Verifique a previsão de longo prazo antes de decidir a data e tente escolher um dia sem chance de chuva ou tempestades.
- Para garantir que você e seus convidados tenham tempo suficiente para se preparar, comece a planejar o churrasco com pelo menos duas semanas de antecedência.
Escolha sua lista de convidados. Seu churrasco pode ser tão grande ou pequeno quanto você quiser, e você pode convidar quem quiser. Algumas pessoas que você pode considerar são amigos, familiares, vizinhos, colegas de trabalho e colegas de classe.
- Lembre-se de que quanto mais pessoas você convidar, mais comida, mesas e outros suprimentos essenciais você terá de preparar. Quanto mais pessoas você convidar, mais você gastará.
Envie convites. Os convites não precisam ser formais nem escritos, mas você deve avisar os convidados com bastante antecedência para que eles possam se planejar para comparecer. No convite, você pode pedir aos convidados que informem sobre restrições alimentares. Os convites devem incluir o tipo de evento, a data, a hora e o local. Há várias maneiras de convidar seus convidados, inclusive:
- Convites formais por escrito
- Evites
- Um e-mail com todos os detalhes
- Uma ligação telefônica para cada pessoa
Peça aos convidados que confirmem a presença com antecedência. Ter uma lista de convidados é essencial não apenas para saber quem virá, mas também para saber a quantidade de comida a ser comprada e preparada. Nos convites escritos, escreva uma data até a qual você deseja que os convidados respondam. Por telefone, simplesmente peça aos convidados que lhe digam até um determinado dia se podem comparecer.
- O prazo de resposta deve ser de pelo menos alguns dias antes do churrasco para que você saiba a quantidade de comida a ser comprada.
- À medida que os convidados confirmarem a presença, anote quem vai e quem não vai.
Faça uma lista de compras. Examine a cozinha, os utensílios de churrasco, os armários e os equipamentos da festa e faça uma lista das coisas que precisa para o churrasco (além da comida). Os itens que você pode precisar incluem
- Pratos
- Utensílios
- Guardanapos
- Combustível para churrasco
- Utensílios para churrasco
- Decorações
- Toalhas de mesa
- Folha de alumínio

Escolhendo seu cardápio

Escolha itens para lanches e aperitivos. A comida é um dos elementos mais importantes de um churrasco, e há muitos pratos diferentes a serem considerados. Você pode começar a planejar o cardápio antes de ter uma lista de convidados finalizada, mas terá de determinar as quantidades mais tarde. Os aperitivos e lanches mais populares para churrascos incluem:
- Frutas frescas
- Vegetais frescos com molho
- Batatas fritas
- Guacamole
Escolha um prato principal. O prato principal em um churrasco é geralmente um prato de carne vermelha, mas também pode ser uma ave, um peixe ou uma proteína de origem vegetal. Escolha um alimento de que você realmente goste e que também seja popular entre seus convidados. Boas opções incluem:
- Bife
- Costela
- Hambúrgueres
- Cachorro-quente
- Salsichas
- Espetadas
- Camarão
- Rabo de porco
- Peito de porco
- Tofu
- Cogumelos Portobello
Selecione alguns acompanhamentos. Há muitos acompanhamentos populares que podem ser servidos em um churrasco. Você pode escolher seus favoritos, mas tente combinar os acompanhamentos com o prato principal que está servindo. Por exemplo, se estiver servindo algo mais leve, como camarão ou cogumelos, talvez queira um acompanhamento mais pesado, como batatas. Os acompanhamentos mais populares para churrasco são:
- Legumes assados, como aspargos, abobrinhas e pimentões
- Saladaa de repolho
- Salada de batata
- Espiga de milho
- Batatas assadas
- Salad
- Salada de macarrão
Planeje uma sobremesa. A sobremesa não é necessária em um churrasco, mas é um toque agradável. Você pode optar por algo simples, como biscoitos, frutas ou sorvete. Outras opções incluem bolo, brownies, cupcakes, quadrados e guloseimas de marshmallow.
Escolha algumas bebidas. As bebidas podem ser simples, como refrigerante, suco e cerveja, ou você pode até mesmo ter uma bebida ou coquetel temático para o churrasco. É bom ter uma variedade de bebidas para acomodar crianças, pessoas que não bebem e pessoas com preferências de bebidas. Aqui estão algumas ideias de bebidas:
- Limonada
- Ponche
- Chá gelado
- Sangria
- Vinho
- Margaritas
- Mojitos
- Refrigerante
Planeje as restrições alimentares. É possível que nem todos os seus convidados queiram ou possam comer os alimentos que você decidiu em seu plano de refeições. Uma maneira de acomodar as restrições alimentares é oferecer vários pratos diferentes, incluindo diferentes opções de carne e uma opção vegetariana.
- Verifique seus RSVPs para saber se algum de seus convidados mencionou alergias ou restrições.
Peça aos convidados que tragam pratos. Os churrascos são reuniões bastante informais e é totalmente aceitável fazer um churrasco no estilo 'potluck'. Especialmente se houver muitas pessoas, não tenha medo de pedir aos convidados que tragam um prato para que você não tenha que se preocupar com isso.
- Normalmente, o costume é que o anfitrião forneça o prato principal e peça aos convidados que tragam acompanhamentos, aperitivos, lanches e sobremesas.
Faça uma lista de compras. Depois de decidir todos os itens do cardápio e as bebidas, faça uma lista de todos os alimentos, temperos e condimentos necessários para os lanches, pratos principais, acompanhamentos, sobremesas e bebidas. Para ajudar a planejar a quantidade de alimentos, cada convidado consumirá, em média:
- Duas bebidas quando chegarem, seguidas de mais uma a cada hora
- 6 a 8 onças (170 a 227 g) de carne
- 1 xícara (150 g) de salada de macarrão ou salada de batata
- 1 xícara (100 g) de salada de repolho
- 1 a 2 xícaras (75 a 150 g) de salada
- Duas peças de fruta
- 4 onças (113 g) de bolo ou biscoitos

Preparando-se nos dias anteriores

Vá às compras. Um ou dois dias antes do churrasco, pegue sua lista de compras e suas sacolas reutilizáveis e saia para comprar tudo o que precisa para o churrasco.
- Pode haver coisas que você precisa e que ainda não colocou na lista, incluindo gelo, molhos, combustível para churrasco e outros itens diversos.
Descongele os alimentos congelados. Pelo menos 48 horas antes do churrasco, retire a carne e os legumes congelados do freezer para descongelá-los. Coloque-os na geladeira para descongelar. Não deixe os itens sobre o balcão, pois eles estarão sujeitos a doenças transmitidas por alimentos.
- A carne pode precisar de apenas 24 horas para descongelar, mas descongelá-la antes lhe dará tempo para mariná-la na noite anterior ao churrasco.
Limpe a churrasqueira. Remova as grelhas da churrasqueira e coloque-as de molho em um balde de água com sabão. Limpe a própria churrasqueira para remover migalhas de alimentos e óleo. Depois que as grelhas ficarem de molho por pelo menos 10 minutos, esfregue-as com um esfregão não abrasivo.
- Coloque as grelhas de volta na churrasqueira e deixe-as secar ao ar livre. Quando estiverem secas, use um pano limpo para passar um pouco de óleo de cozinha nelas.
Prepare os alimentos e prepare os acompanhamentos. Na noite anterior ao churrasco, você pode preparar bastante a comida. Isso inclui preparar acompanhamentos, fazer sobremesas, lavar e cortar frutas e legumes e marinar a carne. Transfira os acompanhamentos, as frutas e os legumes picados para recipientes herméticos para armazenamento.

Preparação no dia

Prepare um refrigerador. Na manhã do churrasco, encha um cooler com gelo e coloque nele as bebidas que devem ser servidas frias. Isso inclui cerveja, refrigerante, suco e outras bebidas que as pessoas normalmente não gostam que estejam quentes.
Limpe a casa e o pátio. Talvez você queira tirar o pó, passar aspirador de pó, limpar os banheiros e arrumar o pátio antes da chegada dos convidados. As pessoas provavelmente não passarão muito tempo dentro de casa, mas será bom ter uma casa limpa.
- Para limpar o pátio, passe um pano em todos os móveis externos, remova os itens que não precisam estar lá e varra ou lave o deck ou o pátio.
Coloque decorações. Você não precisa decorar para um churrasco, mas certamente pode. Há muitas decorações que você pode usar, incluindo flores, plantas, balões, serpentinas, luzes, tochas, velas e até mesmo toalhas de mesa especiais.
Monte uma estação de alimentos e bebidas. Como os churrascos são informais, os convidados geralmente se encarregam de servir-se de alimentos e bebidas. Monte uma mesa grande com guardanapos, pratos, utensílios e xícaras. Quando os convidados começarem a chegar, você pode colocar lanches e bebidas (que não estejam no refrigerador).
- Quando a comida estiver pronta, coloque os acompanhamentos e os pratos principais na mesa também, juntamente com os utensílios de servir para que os convidados possam pegar sua própria comida.
Coloque uma lata de lixo grande. Antes da chegada dos convidados, coloque uma lata de lixo grande do lado de fora com um saco de lixo novo dentro. Isso dará aos convidados um lugar para colocar o lixo, facilitará seu trabalho e fará com que os convidados não precisem entrar.
- Isso é especialmente importante se você estiver usando utensílios e louças descartáveis.
Acenda a churrasqueira antes da chegada dos convidados. Cerca de uma hora antes da chegada dos convidados, ligue a churrasqueira e pré-aqueça-a para a comida. Isso garantirá que a grelha esteja bem quente e pronta para ser usada assim que os convidados chegarem. Quando a churrasqueira estiver quente, coloque os acompanhamentos de cozimento longo, como batatas assadas e espigas de milho.
- Os acompanhamentos, como milho e batatas, devem ser colocados na grelha 30 a 60 minutos antes da refeição.
Comece a cozinhar o prato principal quando os convidados chegarem. Assim que os primeiros convidados chegarem e chegar a hora do almoço ou do jantar, retire o milho e as batatas da grelha e comece a cozinhar o prato principal.
- Para manter os acompanhamentos quentes enquanto todo o resto cozinha, embrulhe-os em papel-alumínio.
Coloque a comida em uma mesa para que os convidados possam se servir. Depois que a comida estiver pronta, coloque os acompanhamentos, os aperitivos e a comida principal na mesa para que os convidados possam se servir e preparar a comida. Agora que todo o trabalho árduo já foi feito, é hora de aproveitar seu churrasco!

Perguntas e respostas da comunidade

Pergunta
Posso organizar um churrasco em minha casa?
Sim! Certifique-se de saber quantas pessoas estão planejando vir, para que você tenha comida, bebidas, assentos, etc. suficientes. Você também pode solicitar que outras pessoas contribuam com alimentos.
Pergunta
É possível fazer um churrasco só para adultos?
Sim, claro que sim. Você pode fazer o que quiser.
Pergunta
Preciso de um plano orçamentário?
Idealmente sim, mas se você não tiver um, pelo menos lembre-se de que é muito mais fácil manter um orçamento se você comprar em grandes quantidades.